最後の琉球国王・尚泰（しょうたい）王の四男で美食家であった尚順（しょうじゅん）男爵の料理を再現した老舗料亭「琉球料理 美榮（みえ）」の料理の記録保存、琉球王国時代の古文書に残る琉球料理の研究、料理を彩る食器や調度品の復元に関する調査研究などを行います。

かつて首里城で正月に飾られた三御飾道具（みつおかざりどうぐ）の調査・復元することにより、首里城公園の新たな魅力を創出しつつ、失われた王国時代の工芸技術の復興、ひいては産業振興の一助となることを目的としています。

首里城に関する考古学・歴史・美術工芸等の様々な分野の講座を開催し、郷土の歴史の普及啓発を行っています。